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补铁效果最好的竟然是它

发布时间:2017/09/27 11:14

      微量元素检测仪发现,一提起补铁,人们往往首先想起吃菠菜或者动物肝脏。其实,黑木耳才是各类食物中含铁量最高的,补铁的效果也是最好的。
             
      营养学研究显示:每100克的黑木耳里含有铁98毫克,比起动物性食品中含铁量最高的猪肝还要高出5倍左右,比起绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜,黑木耳的含铁量要高出30倍左右。因此黑木耳被营养学家们称为“素中之荤”、“素中之王”。中医则认为黑木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代,黑木耳就被用作补血的良药了。
              
      现代医学认为贫血的原因有很多,而缺铁就是最常见的一种,因为铁元素是血红蛋白的重要成分,而血红蛋白是负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织的。体内缺铁的人无法获得充足的氧气,身体产生的能量就会减少,就会感觉到全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白,甚至呼吸急促、心悸等,人们常称之为缺铁性贫血。为了预防贫血的发生,食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
              
      黑木耳不仅仅是富含铁元素,它还含有人体所必需的蛋白质和维生素等营养成分,还有卵磷脂、脑磷脂等。更有美国科学家的一项研究发现,饮食上常吃黑木耳可以抑制血小板凝集,还能够有效地降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化还有脑心血管病颇为有益。黑木耳还有一定的抗癌和化解结石等作用。因此黑木耳属于天然补品。不过患有慢性腹泻的病人要谨慎食用,因为黑木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状。