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您了解硒元素吗?

发布时间:2017/10/11 16:24

      20世纪初,瑞典的化学家发现了一种新元素,就以古希腊神话中月亮女神的名字Serene命名为“硒”,当时还被视为毒物。又过了40年,法国科学家发现硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子,这一突破性的研究成果成为现代生物微量元素研究史上的一座里程碑。
 
      经过各国科学家的研究基本上明确了硒的生理作用,并确认硒元素是人体不可缺少的营养素。30年前,世界卫生组织就宣布了:硒是人类和动物体内所必需的微量元素。硒就是这样被人类发现并成为国内外营养学家瞩目的明星。
 
      不过,人体内含硒总量仅有20毫克左右(也有文献认为总量只有6毫克),主要分布在除脂肪外的所有组织中,而以肝、胰、肾、心、脾、牙釉质和指甲中的含量最多。人体血液中的硒浓度不一,它会受到生活地区的土壤和水以及食物中硒含量的影响。硒也分布在动物和人的毛发中,头发中的硒含量,是了解人体硒营养的良好指标。
 
      硒元素主要在小肠内吸收,人体对食物中硒的吸收率为60~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分从尿中排出。尿硒是判定人体内硒盈亏状况的良好指标。
 
      微量元素检测仪提醒:我国是缺硒大国,从东北到西南有一条广阔的缺硒地带,全国普遍缺硒,北京缺硒人口竟高达70%!医学研究表明,目前已知的与缺硒有关的疾病达40多种。
 
      科学家提出,我国人均硒摄入量应为每日50~200微克。若每日摄入量长期低于50微克就容易引起多种疾病。世界微量元素权威学者菲尔德博士认为:“硒就像一颗原子弹,量很小很小,作用和威摄力很大很大。”我国著名营养学家于若木说:“我们应当像补碘那样抓好补硒工作,特别注意中老年人的补硒工作。”可见科学补硒刻不容缓!