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大家都知道的铁元素你真的了解吗?

发布时间:2018/01/27 13:49

说起铁元素,大家都知道,但你真的了解它吗?今天,微量元素分析仪就和大家一起来了解一下。

一、铁的生理功能
1.  铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成并激活琥珀脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性。
2.  参与能量代谢与造血功能。
3.  维持机体的正常免疫功能。

二、铁的需要量和来源
国家营养学会1988年标准:每日膳食中铁供应量:初生-12个月婴儿10mg,1-10岁儿童10 mg,10-13岁儿童为12 mg,13-18岁少年男子为15 mg,少年女子为18 mg,成年男子为12 mg,成年女子为18 mg,孕妇和乳母为20 mg。
动物性食品如肝脏、瘦肉、牛羊肉含铁丰富且吸收率高。植物性食物以黄豆和小油菜、太古菜、芹菜、鸡毛菜、萝卜缨、荠菜、毛豆等铁含量较高。

三、铁代谢异常
铁缺乏:
1.  贫血。
2.  含铁酶功能下降。
3.  脑神经系统功能异常。
4.  人体防御能力下降。
5.  体重增长迟缓,骨骼异常。
铁过多:
急慢性铁中毒。

四、预防
铁缺乏:1.改进膳食组成,增加含铁丰富及其吸收较高的食品如肉类和大豆类食品。2.增加膳食中维生素C,并与含铁食物同时摄入,以提高膳食中铁的吸收与利用。
铁中毒:很少见。